寿司是日本料理中的一种，它以生鱼片为主要食材，调配一些辅助的调味料，再夹在酸性的寿司饭里面，成为了现代人们熟知的美食如今，寿司在全球范围内都已经成为了热门的菜品，但很多人都会发现，寿司价格高的有点出乎意料。
那么，寿司为什么那么贵呢？一、鱼的品质与价格首先，寿司中最重要的食材莫过于鱼了当我们品尝到寿司时，最能体现出不同的品牌及价位差异的，就是鱼的品质与价格鱼的品质主要分为新鲜程度、鱼肉的质地、口感与营养价值等多个方面。
而不同品种的鱼又有着巨大的价格差异如果是皇帝鲷这样的优质鱼，一公斤甚至可以卖到上千元的价格，而普通的丝鳍鲷可能只要几十元一斤寿司中用到的生鱼，通常都要求新鲜，并且反刍胃的舞台相对较短，这会降低了捕捞机会，增加了鱼的价格。
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其次，我们也看到了，鱼的品种和品质对于价格的影响是极其显著的二、制作寿司的时间、技术与劳动力成本其次，制作出经典的日式寿司，也需要相当的时间、技术和人力成本寿司大师最初的学习过程就非常复杂，需要在餐厅内担任学员的干杯员，学习各种切鱼的方法、配料、寿司饭的制作和抹酱等程序慢慢熟悉。
此后，还会有专业鉴定机构对于厨师的技术要求进行评测因此，能够制作出高品质寿司的厨师，其收入通常也较为丰厚三、高品质的厨具和配料另外，高品质的厨具和出自不同地方的原材料，以及独特的寿司调味料同样是高品质寿司高价的原因。
寿司厨师会考虑鱼种与细节搭配，为了保证不同鱼肉的口感和味道都能得到充分的展现，还需要选购中高档次或高档次的厨具和配料例如，气压寿司和竹子卷和橡木寿司桶等装备，会带来高额的成本呢！再加上经典的鲍鱼、花海瓜、海胆等罕见鱼类的使用，高品质的寿司自然就更贵了。
四、地理环境和文化传承最后一点，也是不容小觑的，是寿司的地理环境和文化传承高品质的寿司，在日本的东京、大阪等地，价格要相对较高，这也是因为当地运输、建筑、人员工资等个因素会对制作高端寿司造成影响同时，高品质寿司是日本的传统料理，有着源远流长的历史口碑。
最早的寿司可以追溯到江户时代，但在近现代的厨师中，代表性的大师也独立开创了形式和品质这种传承，也是高品质寿司的代表因素之一总结：寿司之所以显得那么昂贵，实质上是受到上述多种因素影响的但归根到底，高品质寿司所表现的美味，已经成为了当代很多人对于美食的基本诉求。
既然能够享受美味，也没必要对价格过于敏感当然，要是想品味更为平价和本地特色的美食，找到适合的调料、入口方式和味道，也许可以开创更为个性化、新颖的口味毕竟，再贵的梦也要变成实际中的味道，才能带来真正的、美味的快乐。
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